30 phút với món gà nướng

Một cách tiếp cận nhanh chóng và lành mạnh đối với một món ăn cổ điển của Việt Nam cho mùa thu, món gà sả ớt cay này sẽ khiến bạn ấm lòng cho những ngày sắp tới

Đây là một món ăn truyền thống của Việt Nam cho thời tiết lạnh, và bạn có đoán được tại sao không? Món ăn này có sức nóng tinh tế từ ớt đỏ và vị đậm đà từ tỏi và nước tương có thể khiến bạn ấm bụng ngay lập tức.

Điểm đặc biệt của món ăn này là ranh giới giữa đồ xào và đồ om. Đầu tiên, bạn sẽ xào gà, sau đó cho nước ướp vào và để lửa nhỏ cho nước sốt sệt lại. Làm như vậy gà sẽ có lớp men bóng mềm, có màu caramen đẹp mắt. Thông thường đối với món ăn này, người Việt sử dụng các bộ phận khác nhau của con gà, đặc biệt là phần thịt sẫm màu của đùi cùng với da và xương. Nhưng vì tôi nghĩ rằng bạn muốn thưởng thức một món ăn lành mạnh hơn làm từ ức gà mà không có da hoặc mỡ, tôi đã làm công thức này chỉ dành cho bạn. Và tin tốt là, nó không chỉ khỏe mạnh hơn mà còn nhanh hơn. Còn lý do gì nữa để đến và khám phá món ăn này ngay bây giờ!

Một từ về quả ớt, người Việt dùng ớt đỏ vì màu sắc và tính nóng. Vì chúng ta sẽ nấu nó một chút, tinh chất của nó sẽ được giải phóng vào nước sốt và mất đi một phần nhiệt của nó. Nhưng nếu không muốn món ăn quá nóng, bạn có thể chỉ thêm một nửa quả ớt đỏ hoặc thay thế bằng một loại ớt nhẹ hơn mà bạn có thể tìm thấy. Bạn đã sẵn sàng chưa?

1. Thành phần: (cho 2 phần ăn)

 

2 ức gà (khoảng 300 gr), cắt miếng vuông
1 cây cỏ chanh, cắt mỏng sau đó băm nhuyễn (hoặc dùng 2 thìa cà phê cỏ chanh xay)
1 trái ớt đỏ, cắt xéo
2 nhánh tỏi băm
250 ml nước

Chất lỏng cho nước xốt:
3 thìa xì dầu
1 thìa dầu hào
1 thìa mật ong
1 thìa dầu thực vật
1 thìa nước mắm (tùy ý)
1 muỗng canh sriracha (tùy chọn)

2. Các bước nấu ăn:

 

1. Đầu tiên chúng ta hãy ướp ức gà. Đối với nước xốt, kết hợp mật ong, dầu hào, nước tương, dầu thực vật, tỏi băm, sả và ớt.

2. Cho ức gà đã cắt thành khối vào và trộn đều. Để nước xốt có tác dụng trong 15 phút.

3. Trên chảo nóng, đổ một chút dầu thực vật vào và cho từng miếng gà vào xào trong 3 phút. Gà không cần nấu chín mà chỉ cần xé sợi bên ngoài.

4. Thêm 250 ml nước vào phần xốt còn lại và cho vào chảo. Tôi thường thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh sriracha vào giai đoạn này, nhưng điều này là không bắt buộc. Giảm lửa liu riu, đậy vung và để trong 7 phút.

5. Sau đó, mở nắp, vặn lửa vừa – cao để giảm lượng nước sốt. Khi nước sốt đặc lại (khoảng 2 phút), tắt bếp.

Bạn có đoán được không? Đã được thực hiện! Nó siêu nhanh và dễ dàng phải không?
Trong khi đó, bạn sẽ không gặp khó khăn.
Ăn kèm với cơm và một ít rau ăn kèm.

3. Lưu ý

 

Sả được cho là có tác dụng điều hòa huyết áp cao, vì vậy nó là sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn mặn và cay này.

Việc tẩm ướp thực sự rất quan trọng. Thông thường, khi nấu với thịt sẫm màu, bạn có thể để lửa nhỏ để thịt ngấm gia vị mà không lo bị khô quá. Và vì chúng ta sử dụng ức gà cho món ăn này nên chúng ta phải giảm thời gian nấu. Đó là lý do tại sao khi ướp gà sẽ giúp gà thấm đều gia vị mà không bị chín quá.

Để ức gà không bị khô trong quá trình nấu (vâng vẫn cần giúp một chút), tôi thêm dầu hào và dầu thực vật vào nước xốt. Nếu không thích dầu hào, bạn chỉ cần cho thêm nước tương và dầu thực vật.

Sriracha là tùy chọn vì tôi thích thêm nhiệt và màu sắc từ nó. Đối với nước mắm cũng vậy. Món ăn hoàn thành khá mặn vì món này dùng để ăn kèm với cơm và rau ăn kèm. Rau cần có vị ngọt tự nhiên để cân bằng độ mặn của thịt gà, do đó, bắp cải cũng là một lựa chọn tốt.

Related Posts

Leave a Reply

© 2021 namcongnghe.com - Theme by WPEnjoy · Powered by WordPress